L’uva Nosiola coltivata sulle “frate” che circondano la Valle dei Laghi, dopo prolungato appassimento sulle tipiche “arele” e accarezzata costantemente dall’ ”Ora” del Garda fino all’infavatura della Botrytis cinerea, viene solitamente pigiata durante la Settimana Sata secondo un’antica consuetudine locale. Nobilitano questo vino tre anni di fermentazione in acciaio , due di affinamento in botti e un anno in bottiglia. Vino da dessert e da meditazione.