Das Jahr 2013 erlebte einen besonders späten Zyklus, doch der sonnige Sommer mit wenig Regen begünstigte die ideale Reifung der Chardonnays und Pinots. Die Herbstlese brachte elegante Weine mit ausgeprägter Frische hervor. Die Ernte des Dom Pérignon findet zwischen dem 28. September und dem 15. Oktober statt und die Verkostung der Trauben offenbart ein vielversprechendes Gleichgewicht zwischen Säure und Rundheit. Nicht weniger als acht Jahre der Verarbeitung in den Kellern des Weinguts sind erforderlich, um das ästhetische Ideal zu erreichen, das Dom Pérignon auszeichnet. Die Nase ist zart und offenbart Noten von Eukalyptus, Minze, Vetiver, Pflaume, Aprikose und Orangenblüte, gefolgt von würzigen Akzenten von Pfeffer, Kardamom und Lakritze. Im Abgang nehmen wir jodierte und geröstete Düfte wahr. Der Auftakt ist umhüllend und luftig. Der Mund aus großartigem Stoff ist harmonisch, seidig, einfach und präzise. Der Abgang ist tief und salzig.